急性胰腺炎

胰腺是人体极为重要的腺体器官过量饮酒、暴饮暴食均可刺激胰液过度分泌都有可能造成急性胰腺炎的发作真可谓是“祸”从口入下面一起来了解一下急性胰腺炎吧！

什么是急性胰腺炎

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活而引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的化学性炎症反应。临床主要表现为急性上腹痛、恶心、呕吐、发热、血和尿淀粉酶增高。可发生于任何年龄，是常见的消化系统急腹症。有人说胰腺炎不就是胰腺发炎吗，吃点消炎药就好了。那真是小瞧它了，它发病的时候十分凶险，需要立即救治。

 急性胰腺炎的发病原因有哪些？

急性胰腺炎有多种致病危险因素，国内以胆道疾病为主，称为“胆源性胰腺炎”。其次为高甘油三酯血症及过度饮酒。其他较少见原因包括：

（1）药物：如噻嗓类利尿剂 、糖皮质激素、四环素、磺胺类等，可直接损伤度腺 组织；

（2）手术与创伤；

（3）高钙血症；

（4）感染；

（5）遗传；

（6）自身免疫疾病；

（7）酗酒和暴饮暴食等。

 如何预防病从口入

由发病原因可以看出，胰腺炎的发病与饮食密切相关。而科学的饮食管理是治疗和预防复发的关键。那么到底该如何饮食呢？核心原则：

1.低脂饮食 - 每日脂肪摄入量控制在20-30克（约2汤匙油），优先选择橄榄油、亚麻籽油等优质脂肪。  - 禁忌食物：油炸食品、肥肉、奶油、沙拉酱、冰淇淋等。  

2.适量优质蛋白- 选择低脂蛋白来源，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，每日摄入量约1.2g/kg体重。  

3.碳水化合物为主供能 - 以易消化的米粥、面条、馒头为主，避免高糖食物（如蛋糕、甜饮料）。

 4.绝对禁酒及辛辣刺激性食物 - 酒精、辣椒、咖啡因等会加重炎症反应。  

胰腺炎分阶段饮食方案与食谱推荐

根据病情恢复程度，饮食需逐步调整： 

1.过渡期（出院后1~2周）

 -饮食形态：从清流质过渡到低脂半流质。

 -推荐食物：米汤、藕粉、过滤蔬菜汤、无脂蛋白粉、软烂面条。 

-禁忌：牛奶、豆浆、肉汤、粗纤维蔬菜（如芹菜）。

 -参考食谱：藕粉冲调+过滤南瓜汤。

 2.稳定期（出院后3~4周）

-饮食形态：低脂软食，逐步引入少量固体食物。

 -推荐食谱： 

- 早餐：燕麦粥（无糖）+ 蒸蛋白。  

- 午餐：软米饭 + 清蒸鳕鱼 + 胡萝卜泥（配蒸煮食物的步骤图）。

 - 晚餐：山药小米粥 + 嫩豆腐。  

3.巩固期（出院1个月后）

 -目标：接近正常饮食，但仍需严格控脂。

 -可尝试食物：瘦牛肉末、虾仁、低脂奶酪、全麦面包（少量）。 

常见误区与警示

-误区1：“症状消失即可恢复高脂饮食”。 

事实：胰腺功能恢复需3-6个月，贸然摄入高脂食物易导致复发。

 -误区2：“喝汤能补充营养”。 

事实：康复初期禁用肉汤、骨头汤（脂肪含量高），可少量饮用过滤蔬菜汤。

 胰腺炎的饮食管理需遵循“低脂、清淡、规律”原则，并根据恢复阶段逐步调整。通过科学搭配与长期坚持，可有效降低复发风险，促进胰腺功能恢复。谨记：每一次对美食的克制，都是对健康的负责！